肉末空心菜
食材：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、醬油少許、糖少許、料酒少許；
做法：
1.熱鍋倒油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油。
2.加入少許醬油使肉沫上色，下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗4個，薑末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
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2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香；
干煸豆角
食材：豆角一小把；豬肉餡50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；鹽；醬油；糖
做法
1、豆角切成長段，用微波爐轉3分鍾，使其變軟，水分減少
2、鍋內熱油，下入肉末炒至變色
小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2隻）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒
做法：
1，雞腿去骨頭，洗淨，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進行洗！
2，綠蒜離開葉子洗淨，切小顆粒！
3，二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！
4，大蒜去皮同樣切！
5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，並控制油脂！
作筆記是好習慣，給你新想法