脆皮豆腐
食材：內酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，澱粉40g，生抽15g，辣椒醬14g
做法：
1、准備好內酯豆腐，豆腐用活水沖洗、切厚片；蒜瓣拍破切細粒；澱粉用水調勻備用。豆腐片兩面均勻沾滿干澱粉。
2、鍋中油熱，放入沾滿澱粉的豆腐。中火煎至兩面酥黃，盛起碼盤備用。鍋中余油，爆香蒜粒，加入鮮豆辣椒醬，炒勻。
3、淋入澱粉汁，淋入生抽，調配做好調味汁。調味汁淋在豆腐上即可。
醬香茶樹菇炒牛肉
材料：茶樹菇、牛肉、青圓椒、紅圓椒、紅蔥頭、小蔥、姜、蒜、糖、鹽、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、醬油
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做法
1. 牛肉、青紅椒、小蔥、姜、紅蔥頭全部洗淨切絲，茶樹菇洗淨濾干，牛肉加入少許胡椒粉、鹽、生粉、油醃制5分鍾。
2. 鍋內加油約500ml，中火加熱至200℃左右（油麵冒青煙）把濾干水分的茶樹菇放進去炸1分鍾，茶樹菇炸半干起鍋濾油備用。
3. 鍋內熱少許油，放入姜、蒜、紅蔥頭、蔥白中火炒出香味，放入醃好的牛肉絲、少許醬油、料酒大火翻炒至5分熟。
4．加入濾干油的茶樹菇大火翻炒幾下，轉中火加入少許醬油、蚝油、鹽、老抽調味，大火繼續翻炒40秒，加入青紅椒絲、蔥段翻炒30秒即可。
燜客家釀豆腐
做法
1.備好食材，洗淨備用。
2.前腿肉去皮剁成肉餡，蒜剁成沫。
3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、鹽、生粉醃15分鍾。
4.豆腐切塊，1塊豆腐分2塊。
5.釀入肉餡。
6.切蔥花備用。
7.平底鍋燒熱油，下豆腐，有肉那面朝下。
8.煎至表面金黃。
9.注入適量清水，調入適量生抽，蓋蓋子，小火燜8分鍾，燜過程中，中途翻一翻，使豆腐均勻入味。
10.8分鍾後，生粉兌水勾芡汁，倒入鍋中。
【香煎雞翅】
用料：雞翅適量，鹽少許，生薑粉少許，大蒜粉少許，白胡椒粉適量，生粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白芝麻少許。
做法：
1，雞翅清洗干淨，用牙簽在雞翅上戳傷小洞，方便入味。
2，把鹽，生薑粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蚝油，料酒倒入雞翅中，用手抓勻，醃制一小時。
3，平底鍋放適量的油，下入雞翅，兩面煎黃，撒上白芝麻即可裝盤。
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