簡單美味的幾道家常下飯菜，營養美味，學會了請客吃飯上檔次

1、把豬五花肉燒皮並刮洗干淨後，切成塊下入油鍋，煸炒至出油才加薑片、蔥節、料酒、香料、干辣椒節、老抽、鹽、白糖和鮮湯，改以小火長時間地燒製成紅燒肉。另把千張打成結，入沸水鍋里汆一水便撈出。

2、臨出菜時，把燒好的紅燒肉與千張結另入鍋，一起燒入味便起鍋裝盤，即成。

黃豆雞腳

主料：雞腳15隻、黃豆60克

輔料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、

做法

1、黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片

2、雞腳洗淨用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鍾，撈出

3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻

5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋

6、加入和雞腳水平的水，和所有調料

7、蓋鍋燉煮30分鍾，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤

8、將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆，燉15分鍾，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

糖醋小排

食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻

做法：

1、排骨洗淨，鍋里放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗淨

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺澱粉，抓均醃制20分鍾

3、熱鍋下油，油溫達到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用

4、鍋里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨

5、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可~

6、排骨裝入盤中撒入熟白芝麻點綴即可~

茶香豬蹄

食材：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1. 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用

2. 蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色

3. 放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄

4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋

炒鮮菇

食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法：

1、鮮菇用水沖洗干淨，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鍾，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。

4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。

糖醋脆皮魚

食材：鮮魚，植物油，醬油，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精，糖，蔥花，姜米，蒜泥，澱粉

做法：

1.將魚兩面打花刀，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉醃制後取出蔥、姜，用澱粉拍打。

2.當油熱到七成，把魚放在鍋里煎並取出。當將油加熱至八成時，將魚再次下鍋炸至酥脆裝盤。

3.鍋底留油，加入蔥、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入熱油，把勾芡好的汁倒在魚上就好了。