小油菜炒木耳
材料： 小油菜2人份、水發黑木耳約10枚、蒜末、蔥薑末少許、蚝油一勺、鹽、生抽、雞精少許；
做法
1.鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。
2.再放入蔥薑末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鍾，加入已熟的黑木耳。
4.炒2分鍾，加生抽少許、鹽入味。最後加雞精翻炒出鍋。
5.如果湯多，可以勾點澱粉，菜會更有味道，色澤也好。
梅乾菜燒肉
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食材:豬肚、李子干、冰糖、生煙、料酒、鹽；
做法
1、將豬肉切成塊；梅子乾菜用水浸泡10分鍾，然後沖洗干淨。
2、將豬肚在熱水中煮幾分鍾以去除腥味，取出後沖洗干淨。
3、起油鍋 入砂糖 炒出糖色；
4、加入洗淨的豬肚，翻炒一分鍾，然後加入料酒和煙。
5、翻炒大約3分鍾。在碗裡放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，這樣肉和乾菜的味道就可以互相滲透。
6、在鍋里蒸30分鍾，取出碗翻過來，再蒸20分鍾。
紅燒雞爪
食材：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
糖醋排骨
材料
豬肋排1斤 料酒15g（放鹽的勺子1勺）
老抽1勺 白醋3勺 姜適量，油鹽適量
八角1個 香葉2片 白糖或者冰糖適量
做法
1. 排骨洗淨，瀝干水
2. 鍋內倒油，放八角香葉薑片，爆出香味
3. 放入排骨，炒到排骨表面金黃
4. 然後按照黃金比例，倒入1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺白醋炒均勻
5. 然後加入開水，沒過排骨，然後悶煮30分鍾
6.煮到差不多熟的時候放少許鹽，炒均，最後撒點芝麻出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法