東北酸菜熘肥腸
材料：肥腸100克、東北酸菜250克、小米椒2個、青杭椒1根，食用油適量、料酒適量、生抽少許、老抽少許、香醋少許、雞粉少許、蔥沫少許、姜絲少許、蒜頭4瓣、白糖1小勺、食鹽1/2小勺、香辣豆豉醬1湯匙
做法
1.備好食材
2.青、紅椒、蔥姜蒜洗淨，切好備用
3.肥腸切小段備用
4.此次選用的是來自霸王超市的農家特產東北酸菜
5.鍋中燒開水、丟入酸菜焯燙後撈出控干水份（第一招：焯水）
6.然後將肥腸放入焯燙後撈出控水份
PS：自己做的肥腸可省略此步
7.鍋熱倒油，油比平常燒菜要多些，再放入肥腸（第二招：過油）
8.待肥腸出油後放入青紅椒，迅速過油後撈出備用
9.留少許底油、依次丟入姜蒜、蔥沫爆香
10.接著倒入焯過水的酸菜
11.將酸菜水份炒干後、加些香辣豆豉辣醬煸炒混合
12.隨後加些：白糖、食鹽、生抽和老抽調味起色
13.翻炒均勻後倒入肥腸、青紅椒
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14.繼續大火、稍後沿鍋邊滴少許料酒（第三招：出鍋前烹料酒和香醋）
15.出鍋前撒些雞粉、最後沿鍋邊滴少許香醋、炒勻關火；翠花：上酸菜熘肥腸
鍋香臘脆藕
材料：藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等
做法：
1、臘肉清洗干淨，上鍋蒸15分鍾後取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2、藕清洗干淨後，刮去表皮，切片後入開水鍋焯熟，撈出後控干水分，撒入兩勺干澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉
3、鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾
香椿豆腐
材料：豆腐、香椿、素耗油
做法：
1. 豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤
2. 將香椿洗淨切碎和菜籽油一起倒入鍋中，加入素耗油，少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁
3. 將醬汁淋在煎好的豆腐上即可
紅椒釀肉
食材：豬肉餡、紅椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、耗油、生抽、白糖、香葉、八角
做法
1、蔥姜切成末，准備一個空碗，放入肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、耗油攪拌均勻，最後打入一個蛋清攪拌；
2、紅椒去籽，從中間切開，攪拌好的肉餡，塞入紅椒中；
3、鍋中倒底油，下入塞好肉餡的紅椒，露肉的面朝下，煎至定型，然後翻面煎至紅椒起虎皮，最後放入香葉、八角，倒入適量溫水，加白糖，大火燒開轉小火，燉10分鍾左右，大火收汁
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