白灼牛百葉
食材：姜，料酒，辣椒油，花椒油，李錦記蒸魚豉油，味精
做法
1、牛百葉洗淨，切絲
2、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼
3、放入辣椒油，花椒油，味精
4、鍋中倒入油，放一隻干辣椒
爆炒麻辣雞
材料：雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油
做法：
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1.、用鹽，料酒將雞稍微醃一下。鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。
香菇油麥菜
食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜
做法：
1、油麥菜洗淨，直接用手摺成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；
2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法：
1.准備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃制二十分鍾；
3.將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；
5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8.倒入准備好的牛排調味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
作筆記是好習慣，給你新想法