雙椒小炒肉
食材：瘦肉200克、小青椒、小紅椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉
做法：
1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃制十分鍾。
2、小青椒、小紅椒分別去籽後切成小塊。小米辣切段、姜切片、蒜切片。
3、鍋內熱油，下醃制好的肉片滑炒至八成熟。將肉片盛出控油。
豉油雞
食材 ：生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
做法
1.姜切絲，蒜切末備用；
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2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
筍干燒豬蹄
食材：豬蹄、筍干、薑片、料酒、薑汁、老抽、鹽
做法
1、筍干溫水泡好，豬蹄清洗干淨砍成小塊，入開水鍋焯去血水，撈出清洗干淨，瀝干水。
2、鍋中加入少許油，下入薑片煸出香味。
3、倒入豬蹄，翻炒至豬皮顏色微黃，調入少許老抽，小火翻炒均勻，關火。
4、把豬蹄和泡好的筍干一起加入高壓鍋里，調入薑汁、加飯酒，再加入少許清水。
魚香茄子
食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、澱粉
做法
1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃制一會兒。
2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻 ，醃制一會兒。
3.小碗裡加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺澱粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。
4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水份，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。
5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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