百吃不厭的幾道家常菜，人見人愛，美味簡單，好吃的放不下筷子

不難學的5道家常美食，精緻又鮮香可口很下飯，很解饞值得一試

食材：仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍干適量、蔥姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水澱粉適量、香油適量

做法

1、將香菇和筍干沖洗干淨泡發，板栗洗淨，豬膘肉切片、蔥切段，姜切片備用。

2、將雞斬成塊兒，焯水後用清水沖干淨浮沫，將板栗拭乾水分，略炸。

3、鍋底留油，煸香蔥姜，放入豬膘肉和雞塊翻炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。

4、加入熱水，燒滾後轉小火，將雞燉至6成熟，將發好的香菇去蒂，筍干切段和板栗一同放入鍋中，燒至雞酥爛，栗子軟糯即可。

5、燉好的食材盛出，將湯汁溝薄芡，加入少許鹽和香油，將湯汁淋在雞塊上即可。

炒肉

食材：五花肉300g、青紅椒適量、豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、蚝油適量、鹽適量、洋蔥半個。

做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段備用

2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香

3、倒入五花肉煸炒出油

4、煸炒到肉變色，捲起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蚝油，鹽翻炒均勻

5、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味

6、翻炒至熟後，即可出鍋

泡椒炒雞胗

食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、新鮮雞胗4個洗淨，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。

2、鍋內油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加適量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鍾。

3、然後下青椒塊迅翻炒片刻後，入蔥花與雞精起鍋即可。

剁椒炒雞胗

配料:雞內金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、燻肉、芝麻油、鹽

做法：

1。將雞胗洗淨，切片，加入薑末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鍾

2。將青椒洗淨，去籽，切成段。蔥姜蒜切片

3。往熱鍋里加油。油燒熱後，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味

4、將醃制好的雞內金片放入鍋中翻炒至碎。

5、加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油

無錫排骨

做法

1、小排兩斤(兩人份),排骨洗淨,放在高壓鍋內,涼水剛沒過排骨即可,然後大火開鍋,撇掉髒沫子.記住要撇干淨哦.

2、放蔥段兩段,薑片若干(多些),八角兩個,花椒十來粒(我放的有些多了),然後倒黃酒,不要料酒,料酒味道不好,如果沒有黃酒,可以倒紅酒,我今天倒的就是紅酒(多些).最後倒醬油上色

3、高壓鍋上閥,小火壓15分鍾。

4、開蓋,放白糖若干,可根據自己口味,再放鹽,小火收汁,裝盤即可.成品排骨紅亮,湯汁裹在排骨上,非常有食慾。

肉片炒雜蔬

食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水澱粉

做法

1.胡蘿卜洗淨切條，圓椒洗淨切條，蔥姜蒜切沫備用。

2.洋蔥去外皮，洗淨切條備用：

3.瘦肉洗淨切條，並用料酒，醬油，生粉抓勻醃制一會兒。

4鍋燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發白盛出。

5.再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿卜翻炒，至六層熟時下圓椒。

6.再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮。

7.最後加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水澱粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！

辣子雞

食材：1隻三黃雞、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油

做法：

1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來，其它的部分可以拿來燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，並且放一些蔥、姜還有八角，然後開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鍾既可撈出！

2、再把雞肉瀝干水分備用，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開中火把油燒熱，然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來，鍋里剩下的油可用來給干辣椒和干麻椒爆香。

3、爆香的時候火不能開太大，接著把再雞肉倒下去，然後放入醬油和糖以及料酒，最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。