荷蘭豆炒雞蛋
食材：荷蘭豆20個、雞蛋3個、鹽生抽、料酒
做法：
1、先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻
2、將荷蘭豆洗淨後掐去兩頭
3、炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，如許炒出來的雞蛋才會蓬鬆。等到油熱到冒煙時，將攪好的雞蛋液倒入鍋里，能夠聽到「滋啦」一聲時，闡明油熱到適合的水平了
4、雞蛋倒入鍋中後，用筷子敏捷的在鍋中畫圈，將雞蛋液搞亂，如許能夠使雞蛋敏捷變熟，看到雞蛋液凝固後就要馬上將其盛出
5、適才炒雞蛋的鍋里再倒一些油，油熱後將荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鍾，倒入1大勺生抽，再將之前炒好的雞蛋倒入鍋里， 如果覺得淡能夠再加一些鹽，翻炒幾下，就能夠出鍋了
白菜豆腐
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食材：白菜800克、豆腐400克、鹽2勺、雞精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小蔥1根、水或高湯少許
做法：
1、白菜洗淨切段，豆腐用鹽水泡一會，再切小塊。
2、起鍋，倒入適量油，放入姜、蒜、蔥爆香。
3、放入豆腐煸炒，加入少許水或高湯燉煮一會，再放入白菜翻炒，加入鹽和雞精調味就可以啦。
白切雞
食材：雞1隻、雞精清湯塊2粒、姜適量、蔥適量、芝麻1小把、鹽、油。
做法：
1、用大鍋燒開一鍋沸水，丟進2粒雞精清湯塊，然後把去了內髒洗淨的雞全只丟進大鍋沸騰的清湯中。轉小火保持沸騰狀態5分鍾後關火燜15分鍾，拿出來泡入冷（冰）水中10分鍾左右。
2、把雞從冷水中撈出滴干水晾乾便可切件上碟，在碗裡放姜茸，蔥碎及芝麻，並加適量的鹽。最後把燒熱到80度左右的熱油倒進碗中即成白切雞。
涼拌黃瓜腐竹
食材：黃瓜、腐竹、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油
做法
1.腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。
2.黃瓜和腐竹都切好備用，並切好蒜末。
3.把黃瓜，腐竹，蒜末放進容器里。
4.加進適量鹽，醬油，醋，芝麻油，辣椒油拌勻。
5.放冰箱冷藏半小時左右口感更好。
西芹金針
材料：西芹半棵，金針菇一包（200克），枸杞子20粒左右，食用油半湯匙，鹽1.5茶匙（分兩次用），香醋1茶匙，麻油半茶匙，雞精粉少許
做法：
1.金針菇去根並撕開。西芹先將外層的菜筋從頂端朝下撕去，然後清洗干淨。
2.將西芹長度切成三段，大體和金針菇長度相似，隨後切成絲。
3.鍋內燒開水後，放半湯匙食用油和1茶匙鹽，然後將西芹絲焯燙3分鍾，撈起後馬上過冷水，瀝干水分。再將金針菇焯燙1分鍾，撈起瀝干水分。枸杞子用開水浸泡片刻後沖洗干淨。
4.放半茶匙鹽。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少許雞精粉。拌勻後裝盤。
爆炒肥腸
食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：
1.辣椒洗淨，切塊備用
2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和鹼，一起搓，擼著洗。然後把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什麼味道了。就好了。
3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來
4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣後，壓8分鍾.拿出來，切小塊。
5.鍋內入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。
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