熗爆腰花
材料:
豬腰、洋蔥、干辣椒、蒜、花椒、香菜、鹽、油、醬油、雞粉、白糖、白酒
做法：
1.豬腰洗淨，對半切開，去掉白色部分，再用鹽在切口表面搓洗干淨。
2.豬腰放進碗裡，倒上白酒，醃制15分鍾。
3.豬腰用清水沖洗干淨，切成片，洋蔥洗淨切塊，蒜去皮切成末。
4.鍋中倒入適量油，油燒熱後，下入蒜末、辣椒、花椒粒，爆炒香味。
5.倒進洋蔥，翻炒片刻，倒下腰花，大火爆炒至豬腰變色。
6.加入醬油、鹽、雞粉、白糖、香菜，翻炒均勻即可。
豉椒南瓜蒸鳳爪
做法
1南瓜去皮去瓤切成薄片備用。
2雞腳剪去指甲，用水泡出血水，中途可換幾次水。
3將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。
4放入剁椒和豆豉，均勻倒入一勺蒸魚豉油。
5鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鍾後轉中火。
6約二十分鍾，蒸製雞腳能被筷子輕松扎透出鍋。
孜然醬骨架
做法：1、孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.裝入調料盒.
2、脊骨用清水浸泡1小時以上出血水.
3、冷水入鍋.加入花椒和薑片.不加蓋煮開後邊煮邊撇去浮沫.加入適量料酒繼續煮約2分鍾.
4、將骨頭撈入砂煲.加入調料盒、蔥結、姜塊、大蒜、干紅辣椒、冰糖和適量料酒.
5、繼續加入生抽、老抽，加開水至骨頭八分滿處.大火煮開後轉小火燉約1.5小時.至自己喜歡的熟爛程度.中間注意翻動兩次.讓骨架醬的更均勻。
百合炒蝦仁
材料：鮮蝦，百合，荷蘭豆。蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法：
1、將百合剝成瓣洗淨，瀝干;荷蘭豆去角筋洗淨切成兩段;將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗淨。
2、將處理干淨的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。
3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。
4、炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法