家常蝦
1.蝦清洗干淨、剪掉蝦須
2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎
3.鍋里加入適量清水、放入薑片、大火燒開
4.放蝦、煮至蝦彎曲、關火燜上一分鍾、撈起瀝干水份
5.擺盤
6.取小盤子放蒜、放海鮮醬油、攪拌均勻
7.成品
梅香糖醋小排
材料：豬排骨、九制話梅、冰糖、綿白糖、米醋、料酒、蔥、姜、蒜、大料、香葉、肉桂、紅曲米、鹽、食用油
做法：
1、薑片、蒜用刀拍扁、香蔥段、香葉、一點肉桂、大料、九制話梅、酸梅醬。用溫水泡二十分鍾左右的紅曲米；
2、涼水煮易於煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉，把排骨撈出；開始炒糖色了，鍋熱後放入少量的油，也就一小湯勺的量，放入兩大勺白糖；用中火翻炒，炒到糖完全融化，變成褐色；
3、待糖色冒大泡後轉小泡的時候放入焯好的小排翻炒均勻，讓排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出來；
4、把鍋刷干淨後，倒入少量的底油，放入大料，然後放薑片、拍扁的蒜煸炒成金黃色後，放小香蔥段繼續小火煸炒，然後把排骨再倒進來，烹入適量的料酒；
5、倒入開水沒過排骨；放入肉桂、香葉、話梅；給排骨上色了，找個密漏，把泡了一段時間的紅曲米連湯一同倒入密漏里，跟著排骨一起中火煮幾分鍾；
6、紅曲米煮一會兒就糟了，顏色煮出來後，把密漏拿走；放入一塊冰糖，再加兩大勺白糖，糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些；倒入三大勺米醋，蓋上鍋蓋小火燜20分鍾；
7、20分鍾後，把鍋里煮爛的蔥、姜、蒜、香葉挑出來；放入酸梅醬，調入一點鹽，此時再淋上1勺醋；大火收汁後就可以出鍋。
青椒炒臘肉
做法： 1.准備好青椒臘肉臘腸等原料。
2.將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。
3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。
4.加入青紅椒一起煸炒。
5.鹽鍋邊溜點清水（一點點））加鹽，生抽調味。
6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了
蘆筍炒蝦球
材料：蘆筍1把、蝦仁8隻、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙
1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗淨後切小段，大蒜切片
2、鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香
3、放蘆筍，翻炒幾下後，待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒
4、最後放蚝油調味，即可出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法