蒜香牛肉
食材：牛柳肉、大蒜、精鹽、黑胡椒汁、澱粉、香油、色拉油各適量，蚝油
做法：
1、將牛柳肉洗淨，切成約0.5厘米厚的大片，再切成筷子粗的條，放在碗內，然後加入少許精鹽和15克蚝油拌勻，醃漬約10分鍾，再加入少許淀拌勻；大蒜剝皮、洗淨，剁成碎末備用。
2、炒鍋上火，加入適量色拉油燒熱，先下入蒜末炸黃，再倒入牛柳肉炒至變色且熟，然後加入少許精鹽、剩餘的蚝油和黑胡椒汁炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
肉丸燒茄子
材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法：
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1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麵粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃
2.另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻
3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、調制醃料：將鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水調勻。排骨洗淨，斬段，用醃料抓勻，醃制30分鍾。
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時，取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
小炒河蝦
用料
小河蝦；胡椒粉；料酒；青紅椒；姜；蒜；油；鹽
做法
小河蝦洗淨控干水份，加胡椒粉和料酒醃製片刻
青紅椒切丁，姜蒜切末備用
鍋中放油燒至八成熱，下河蝦炸至外殼酥脆
另起一鍋，放底油炸香姜蒜末後下青紅椒丁稍炒一下
放入河蝦同炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋
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