酸菜爆大腸
食材：適量（豬大腸， 酸菜， 薑片，蒜片，干辣椒，紅椒 ， 蒜頭 ，食油 ，鹽， 生抽）清洗大腸： 適量（生粉 + 白醋 +白酒 ）
做法：
1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。
2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干淨。
3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鍾，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜1顆，綠豆粉絲1把（50克），大蒜1顆，新鮮紅椒1/5個，香蔥1根
調料：生抽2大匙，白糖1小匙，雞精1/4小匙，高湯（清水）2大匙，食用油2大匙
做法：
1、將娃娃菜切成4瓣；粉絲用冷水浸泡二十分鍾至軟；大蒜去皮剁成蓉；紅椒切碎；香蔥切碎。
2、鍋內放食用油2大匙，燒至三成熱時，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，白糖，雞精煮開。 將制好的蒜蓉醬汁盛出備用。
3、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
4、鍋內水燒開，放上蒸架，放上裝好盤的娃娃菜，加蓋大火蒸約15分鍾左右。
5、出鍋後，在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。
金針菇炒海蝦
材料：海蝦（已清洗）、金針菇（已清洗）、香蔥
做法：
1、准備好食材
2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加適量的料酒。
3、翻炒翻炒。
4、接著，合入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。
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5、然後，加適量的生抽。
6、加適量的白糖。
7、加適量的鹽。
8、調味炒勻。
9、最後，擱入香蔥，即成。
蒜炒五花肉
材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：
1.准備食材：五花肉一塊，蒜葉一把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來
4.蒜洗淨，切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋里炒
6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下
蚝油雙菇
做法
1.香菇提前用水泡發，清洗干淨
2.毛豆去殼去內皮，清洗干淨
3.將真姬菇去掉根部，用鹽水浸泡一刻鍾，然後清洗干淨
4.洋蔥切小丁，香菇去蒂子
5.鍋底放水燒開，毛豆放進去焯水一分鍾
6.鍋內放油燒熱，關小火炒香洋蔥丁
7.放入香菇翻炒
8.放入真姬菇翻炒均勻
9.放入蚝油、半碗水燜煮雙菇兩分鍾
鮮橙汁排骨
食材：排骨：6根（長型排骨），鮮橙：2隻，調味料：鹽少許，砂糖1匙，澱粉1匙
做法：
1、排骨洗淨後抹乾水分，用少許鹽、澱粉、植物油拌勻，作基礎醃制
2、橙子洗淨後，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水裡備用；兩只橙子榨出橙汁備用
3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃
4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點鹽，蓋鍋蓋悶半分鍾
5、最後用鍋鏟輕輕翻勻，收汁
6、將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可
小訣竅：
1、橙皮絲用清水浸泡後可去除澀味
2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺，可以全身沾了澱粉再下鍋煎
3、鮮果和肉的搭配很特別，但如果用橙汁飲料來代替，味道就完全不一樣了，飲料會過甜過膩，不如鮮橙來得清新清爽
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