豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油適量,水少許
做法
1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
醬烤杏鮑菇
食材：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料
做法：
1.杏鮑菇摘洗干淨，用廚房紙巾抹乾水分
2.順長切成薄厚適中的片
3.將烤肉醬倒入料盒底部
4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇
5.再倒上一層烤肉醬
6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，醃制半小時以上
7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入醃好的杏鮑菇片
8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋
欖菜蒸魚
食材：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，薑片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。
做法：
1.魚去鱗、內髒和腮，沖洗干淨；老薑切絲；紅椒切絲待用。
2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。醃10分鍾待用。
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3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鍾後關火，不開蓋燜4分鍾後取出，在魚身上撒上紅椒絲。
4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。
糖醋咕嚕肉
材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、干澱粉適量、糖適量、番茄醬適量、水澱粉適量、味精適量
做法：
1、豬肉切成塊，均勻裹上干澱粉。
2、鍋里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。
3、將肉撈出後，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。
4、鍋里留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。
5、倒入少許水澱粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到湯汁全部裹上。
9、關火加入味精。
10、勾芡用的水澱粉適量即可，不可放多
酸甜排骨
食材：排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生薑3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
做法
1、排骨沖洗干淨血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上
2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋
3、小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鍾
4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鍾逼出油。撈起排骨，瀝干油份，晾涼
5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
6、晾涼的排骨放進鍋里，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可
小炒牛肉
做法
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃制15分鍾；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
紅椒肉絲
做法
1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量
2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。
3、把青椒和紅色辣椒洗干淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。
4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲…不停翻2-3分鍾，然後把肉絲撈出來，放入干淨盤子裡。
5、鍋里入鍋油不夠，就再加點油。待油熱後，放入蒜、姜、花椒，然後再放入切好的辣椒絲。翻炒，直到辣椒六分熟之後，加適量的鹽，然後再把盤子裡的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鍾，就可以出鍋了。
滑蛋牛肉
材料：嫩牛肉300克、蛋3個、鹽2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、澱粉10克、香蔥、蒜蓉少許；
做法：
1.牛肉按模紋來切成薄片；
2.切好的牛肉放入調理盒中，准備好雞蛋；
3.香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和澱粉拌勻，醃制10分鍾；
4.雞蛋打入深口碗中；
5.用手工打蛋器打成蛋液備用；
6.鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入醃制好的牛肉，迅速滑散至變色；
7.牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中；
8.迅速把牛肉與蛋液混合，鍋里倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可；
作筆記是好習慣，給你新想法