臘肉土豆片
食材：臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽
做法
1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鍾3至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜1顆，綠豆粉絲1把（50克），大蒜1顆，新鮮紅椒1/5個，香蔥1根
調料：生抽2大匙，白糖1小匙，雞精1/4小匙，高湯（清水）2大匙，食用油2大匙
做法：
1、將娃娃菜切成4瓣；粉絲用冷水浸泡二十分鍾至軟；大蒜去皮剁成蓉；紅椒切碎；香蔥切碎。
2、鍋內放食用油2大匙，燒至三成熱時，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，白糖，雞精煮開。 將制好的蒜蓉醬汁盛出備用。
3、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
4、鍋內水燒開，放上蒸架，放上裝好盤的娃娃菜，加蓋大火蒸約15分鍾左右。
小炒乳鴿
食材：乳鴿1隻；鮮藤椒一把（沒有的話就用乾花椒代替）；白芹菜100克；泡椒4個；生薑1塊；獨頭蒜1個；小蔥3根；食用油30克；白酒50克；鹽1克；生抽15克；白糖5克；蚝油10克
做法
1、鴿子剁成3厘米見方的小塊，鴿雜改刀成合適大小，加入料酒提前醃10分鍾。
2、白芹和小蔥切段，生薑、獨頭蒜分別切片。
3、剁椒用剪刀剪成斜段，不要放在砧板上切，這樣可以保留大部分的泡腳汁。
4、鍋里燒熱油，加入鴿子肉翻炒。
5、油溫上來後，沿著鍋邊淋入白酒，點火後迅速蓋上鍋蓋，燜3分鍾。
6、打開鍋蓋，加入配菜。
7、生抽和鹽、白糖、蚝油調成醬汁，淋入。
香辣魚塊
食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，蔥姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香薑片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。
3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鍾,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。
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