蓮藕炒肉
食材：蓮藕一節（大約150克），豬肉150克，醬油15克，蚝油15克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽適量，清水適量，薑片4片
做法：
1、蓮藕去皮，切成薄片，豬肉洗淨切薄片。
2、熱鍋，放入適量的油，爆香薑片，放入肉片爆炒。
3、稍變色後加入料酒和胡椒粉翻勻，加入藕片翻炒片刻。
4、倒入醬油蚝油不斷翻炒均勻，加入小半碗清水翻炒至水分收一半時加入鹽調味即可出鍋。
風味鴨雜
原料：鴨胗300克，鴨血150克，鴨腸100克。
輔料：金針菇100克，水晶粉絲50克（提前入冷水泡軟）。
製作：
1、鴨雜洗淨，放在細流水下沖20分鍾去掉血水。鴨胗切十字花刀，加水澱粉、胡椒粉、鹽抓勻上漿，滑油至定型備用；鴨血改刀成片，鴨腸切段，分別汆水待用。
2、鍋入紅油20克燒至五成熱，下紅泡椒碎30克炒出香味，沖入高湯500克，加味精、雞精各10克、鹽6克調味，大火燒開下入金針菇、粉絲煮1分鍾至熟，撈出墊入碗底，然後下入處理好的原料中火煮1分鍾，淋花椒油20克、山胡椒油10克、芥末油3克，撒蔥花15克、紅小米辣10克，起鍋裝盤即可。
涼拌魔芋菠菜
材料：菠菜、魔芋、蒜、醋、醬油、鹽適量、雞精適量、糖一勺、芝麻少許
做法：
1、菠菜洗淨，焯熟撈出，瀝干出水分。
2、魔芋洗淨切成條，也焯下水，撈出瀝干水分。
3、蒜搗成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻。
4、菠菜、魔芋放在一起，倒上調好的汁拌勻，撒上芝麻即可。
麻辣脆雞胗
材料：雞胗，香菜，姜，蒜，洋蔥，自製調味汁
做法：
1、雞胗洗干淨，用適量的鹽搓一下，然後用水洗干淨備用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2、鍋中放入水，然後放入雞胗、兩塊薑片和少許料酒，開大火煮，煮15分鍾就可以出鍋放涼切片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱後澆到自製調味汁上激香。最後將醬汁倒入雞胗中，放入洋蔥、香菜，攪拌均勻就可。
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