醬炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分切段；
2.牛肉丁裡面，加半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃制一會兒
3.調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至變色，立馬放蘑菇；
可樂雞翅
食材：雞翅8個、可樂1罐、生薑1塊、八角1個、香蔥1根、大蔥5厘米、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升
做法：
1.雞翅洗干淨改刀，生薑洗干淨切片，香蔥洗干淨切末，大蔥洗干淨切圈
2.起鍋燒水，放入料酒，食鹽，雞翅，大火煮開，焯水撈出
3.起鍋燒油，放入大蔥，八角，薑片炒香，放入雞翅，煎到兩面黃噴噴的
4.加入生抽，食鹽，翻炒入味，倒入可樂煮到，粘稠，20分鍾左右
重慶辣子雞
食材：雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯澱粉少許
做法：
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段
2.雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃制20-30分鍾
3.熱鍋油8成熱放入醃制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色後撈起瀝油待用
4.另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色
彩椒炒肉
食材：豬肉適量、（青紅黃）彩椒各一個、姜絲少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蚝油、適量胡椒粉
做法：
1、彩椒洗干淨切絲待用。豬肉洗干淨切絲裝盤，加入姜絲，一勺醬油一勺蚝油和適量胡椒粉。
3、將配料和豬肉拌勻醃制15分鍾待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，裝盤待用。
5、鍋里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻後，加入豬肉炒熟，最後下少許鹽調味均勻即可出鍋。
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