“談糖色變”，這里說的就是糖友，因為”糖”能升高血糖。
對於糖的危害世衛組織曾調查23個國家人口的死亡原因得出結論：糖的危害，甚於吸菸。美國權威專家曾提出：糖就像菸草和酒精一樣，是一種有潛在危害且容易上癮的物質，攝入多了如同慢性自殺。
10萬人研究，「添加糖」尤其與癌症相關
添加糖，指在食品生產和制備過程中被添加到食品中的糖和糖漿，不包括食物天然含有的糖。主要包括：
白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、糖蜜、蜂蜜、吃烤薄餅所用的糖漿、濃縮果汁和葡萄糖等。
2020年刊發在《美國臨床營養學雜志》的一項研究，同樣涉及了10萬餘人，參與者年齡在18歲以上（平均年齡40.8歲），平均隨訪了5.9年，通過飲食記錄大家吃糖的情況。結果發現：
1、總糖攝入量與較高的總癌症風險相關，且這種聯系主要來自乳腺癌；
2、添加糖、游離糖、蔗糖、以牛奶為原料的甜點、乳製品和含糖飲料中的糖與癌症風險的增加顯著相關性。
小心「隱形糖」，減掉「添加糖」
我們說的減糖，指的是建議人們減少食物中添加糖的攝入，但並不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。
按照世衛組織的定義，游離糖是指廠商、廚師或消費者添加到食品中的單糖和雙糖，加上蜂蜜、糖漿和果汁中天然存在的糖。
添加糖是指人工加入食品中的糖及糖漿，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。
日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖，也就是添加糖。添加糖還隱形在飲料、糖果、麵包、點心、餅干、能量棒、果醬、果凍、蜜餞、雪糕、冰激凌、速沖糊粉等大量食品中。
膨化食品如薯片、蝦條等也是「隱形糖」和「添加糖」的最大藏匿者。這些食物中含有大量糖，並且澱粉糊化後會轉化為更多糖分。
這些食物都可能讓你每天不知不覺攝人過多糖量，應謹慎購買食用。
除了這些容易被覺察到的甜味食品，在餐館的很多菜中，糖也是必不可少的調料。如一份蔥燒海參也許要加糖15-25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲也要加25-30克，紅燒肉要加40～50克糖。而其他加工肉製品，如人們愛吃的肉脯里也含有不少糖。
「無糖食品」只是”無蔗糖”
包裝上寫著「無糖」的食品就真的不含糖了嗎？其實，「無糖」是企業在商業宣傳中的一個約定俗成的說法，只是代表這種食物「不含蔗糖」，而事實上可能含有其他種類的糖(如葡萄糖、麥芽糖)。從熱量上看，蔗糖和葡萄糖差不多。
“無糖”食品即使是沒有使用添加糖（蔗糖、果糖、紅糖、白糖、葡萄糖漿等），但澱粉也會被人體轉化為糖分吸收入血。
所以，因此，我們購買「無糖食品時」，還要關注油脂、麵粉等其他主料，因為它們同樣會導致血糖的上升。
無糖食品根據成分可分為主食類（如無糖糕點、餅干、月餅）、飲料類（如無糖飲料、無糖酸奶、無糖冰淇淋、無糖果汁）、奶製品類（如無糖奶粉）、水果糖（如咽喉糖、水晶糖）、無糖口香糖、烹調用糖（主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖等）。
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