紅燒排骨
材料：排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法：
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鍾，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
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三杯雞簡單版
做法
1.雞切塊 過水 再撈起瀝干備用
2.爆姜蔥
3.在剛剛的大塊雞的基礎上 再切小塊了
4.翻炒
5.放了米酒 大概小半碗。（因為我用的雞不多）
6.醬油，也是差不多半碗
7.倒油，小半碗，然後煮一會兒之後我還加了幾滴麻油
8.大火煮開，開始小火燜
9.過一下下就放了幾瓣蒜進去
10.繼續加蓋燜
紅燒牛肉
食材：牛肉、辣豆瓣醬、蔥、姜、酒、醬油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1、牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬。
剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗4個，薑末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香；
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