我國屬於肝癌高發率國家，世衛組織統計的近三年來全球肝癌每年新增患者的總數中，中國患者數就占了其中將近一半，這是非常可怕的數據。我國肝癌發病率確實到了一個很高的水平，值得每個國民的重視。
究竟什麼原因，導致我國肝癌如此高發，今天跟大家一起來分析一下。
近些年，我們一直在強調健康飲食，形成健康養生的好習慣，但每年的肝癌發病患者數量仍然很多，而且肝癌病人的年齡覆蓋面也越來越大，從30歲到70歲的病人都有，男性患者的數量明顯多於女性患者的數量。
究其原因還是由於肝癌早期症狀不明顯，擴散卻很快，不容易提前發現，一旦發現，基本上已經到了中晚期。
所以如果要降低肝癌發病率，就要從預防角度出發，改變不良生活習慣，調整飲食結構，最要緊的是要停止食用兩種傷肝的食物。
一、酒精
酒精其實是中國人容易患肝癌的重要因素之一，眾所周知，中國的酒文化歷史悠久，飲酒成為中國人人情世故的一種體現，但同時也傷害著很多人的身體。
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因為肝髒是身體最大的消化腺，每天分泌各類消化液，負責脂肪、蛋白質、碳水化合物和維生素的代謝，而且肝髒還有一個最大的功能就是解毒。每天體內攝入的很多毒素，都是由肝髒代謝出去的。
所以如果肝髒受損，那麼代謝受到影響，體內就會堆放很多無用的東西，加重身體負擔，影響器官功能，更重要的是，如果缺少了肝髒解毒的功能後，那麼肝髒內毒素會越來越多，導致肝髒細胞受到毒害產生變異，導致癌變，所以肝癌的發生和酒精關系很大。
二、糧食和食用油的健康
導致肝髒癌變的最重要的一個因素就是黃曲黴素，黃曲黴素是由一種真菌——黃麴黴菌產生的，這種真菌廣泛存在於各種發霉的物品表面，包括我們做菜的木質案板、用了很久的木質筷子。
尤其在一些家庭中，日常存放的糧食長時間沒吃完，也沒保存好而導致發霉，這樣的糧食中就有非常多的黃曲黴素，屬於一級致癌物質，毒性非常大，是肝癌的罪魁禍首。
所以家裡不要儲存過多的糧食，要現吃現買，注意保存方式，如果沒有冰箱存放，可以盡量放在陰涼乾燥處，儲存時間超過3個月沒有吃完，尤其是看到糧食已經變色發霉，就要馬上扔掉。
因為黃曲黴素只有在280度以上的環境中才能被消毒，而我們日常烹飪方法是達不到這種溫度的。
而食用油也是我們家中常吃的食物之一，食用油也是用糧食壓榨出來的，所以選用一款安全健康的食用油也非常重要，一旦購買渠道不正規，很可能買到用不好的糧食榨出的食用油，很可能會有大量黃曲黴素在油中，肯定就會損害我們的身體健康。
以上就是我國肝癌患者的大體情況，以及肝癌和生活中聯系最多的兩種食物，平時我們可能不太會注意這些細節，但就是因為這些，才讓很多人不小心患上肝癌，因此，我們一定要注意遠離酒精，遠離這些發霉的糧食，為了全家人的健康和安全而時刻小心。
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