絲瓜木耳炒鮮魷
食材：木耳、魷魚、紅蘿卜、彩椒、姜、蒜
做法：
1、木耳提前用清水泡發，洗淨。將魷魚去掉內髒，洗淨，撕去表面層皮，斜切十字花刀。紅蘿卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗淨，切片。絲瓜用削皮，洗淨，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡。
2、燒開水，將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起，用清水洗淨，切厚片。鍋內加適量油燒熱，爆香薑片、放入焯好的魷魚，灑少數下，鏟起待用。
3、鍋中留有餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿卜片、木耳入鍋爆香，鏟起。
4、鍋內加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可。
茄汁排骨
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食材：肋排、薑片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥結，料酒。
2、煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鍾左右，撈出控水。
3、大碗裡倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，醃制20分鍾左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，醃制好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才醃制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
6、倒入排骨，大火煮開收汁。撒上白芝麻，蔥花，裝盤。
啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃制20分鍾。
2.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
3.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。
4.倒入醃制好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
干鍋蘿卜
材料：白蘿卜(1個) 五花肉(100克) 尖椒(3個) 朝天椒(4個) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)
做法
1.准備所需材料
2.五花肉放入鍋中焯燙一下撈出
3.將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用
4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃
6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均勻後加入白蘿卜片
8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿卜煮熟後撒青蒜
9.翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、調制醃料：將鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水調勻。排骨洗淨，斬段，用醃料抓勻，醃制30分鍾。
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時
4、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
家常紅燒排骨
做法
1.排骨清水浸泡，洗淨。
2.鍋內放入適量清水，放入排骨，燒開後焯去血水，洗淨排骨，瀝干水分備用。
3.鍋內倒入適量油，燒至7成熱放入生薑片熗鍋。
4.放入排骨翻炒片刻，至兩面金黃。
5.鍋內加入適量清水，料酒，八角，少許老抽，冰糖，和排骨一起煮開後，調小火燜煮30分鍾。
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