涼拌豆角
做法
豆角洗淨，准備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。
把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。（辣椒油可以點我頭像進去查看秘制辣椒油的菜譜）
鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鍾。
豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋干水切小段，放入盤中。
香辣肉絲
食材: 豬肉(瘦)300克 、香菜15克 、玉蘭片25克 、雞蛋清40克、 澱粉(豌豆)35克 、大蔥10克 、姜10克 、大蒜8克 、辣椒(紅、尖、干)15克 、料酒10克 、醬油15克 、白砂糖20克 、醋5克 、鹽2克 、味精2克 、胡椒粉1克 、香油15克 、大豆油60克
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做法
1. 將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段;
2. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
澆汁魚
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩雲雕去內髒洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃制15分鍾。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
芹菜炒臘肉
食材：芹菜、臘肉
做法
1.臘肉洗淨下鍋煮，晾涼後切片，香芹洗淨切斜段，姜蒜切片。
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