海味怪味蝦
材料：青蝦仁400 克、花蛤50 克、海參50 克、雞蛋清2個。小炒料頭、花椒、辣椒適量。雞汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食鹽、香油適量。
做法
1、將海參煨好切條，花蛤汆水待用。
2、先將青蝦仁處理干淨瀝干水份，用刀拍成蝦泥放入器皿後，入蛋清、生粉、鹽及勁霸青芥辣攪拌，用手工打成蝦膠。
3、鍋中加入適量清水慢火燒至60℃至70℃水溫，蝦膠擠成小長圓型的蝦滑，擠入鍋中浸泡至8 分鍾至熟，撈起來待用。
4、起鍋熱油加入輔料爆香再入花蛤、海參炒香後，加入蝦膠中火翻炒。
蒜香燴肥腸
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食材：肥腸；蔥；姜；蒜；高湯 ；料酒 ；雞精 ；醬油；鹽；濕澱粉
做法
1.肥腸斜刀切成片，用開水氽透
2.蔥姜蒜熗鍋 加高湯 料酒 雞精 醬油調色 鹽
椒鹽魷魚
做法
1，在魷魚上劃上數刀，切成中等大小的塊。
2，魷魚出水3分鍾
3，在碗中將魷魚同生粉，鹽混合
4，加入魷魚油炸至表面金黃
5，加入紅尖椒，姜和蒜炒香
6，加入魷魚快速翻炒
清炒南瓜
材料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；
做法
1.將南瓜藤洗淨，摘去南瓜藤的葉子和老杆，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；
2.將南瓜藤外皮絨毛撕干淨，再清洗干淨濾水備用；
3.蒜瓣切片，部分切末；
作筆記是好習慣，給你新想法