大廚分享幾道好吃的家常菜，簡單易做，營養美味，嘗過得人夸贊！
尖椒肥腸
食材：青紅椒200克；肥腸200克。
調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。
做法：
1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。
3、起鍋，煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。
5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。
6、鹵肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。
8、大火炒勻，即可出鍋。
香辣蒜香蝦
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食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。
2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎。
3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。
6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
水晶雞
食材：三黃雞、雞粉、鹽、糖、沙薑末、花生油
做法：
1、整雞洗淨瀝干，用鹽、糖、蔥、沙薑末、雞粉和花生油，均勻搽在雞的胸腔和雞皮上，醃5分鍾。
2、燒沸水，將整雞放入蒸鍋，大火蒸10分鍾，翻面再蒸6分鍾左右，取出斬件。
3、將蒸熟的雞湯淋在雞身上，加少許香菜即可。
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