蒜香大蝦
材料：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒
做法：
1、把蝦開背挑去蝦線，用鹽、料酒、耗油醃制10分鍾
2、起油鍋，涼油里放入切好的蒜末煸至金黃，放蝦大火爆炒5分鍾，蝦事先已經醃制過的，所以不用再放其他調料
3、待蝦熟後裝盤即可
辣子雞中翼
食材：雞腿（大的）一隻干辣椒40克薑片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
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1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒醃15分鍾。
2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
3、鍋底留些油，小火炒香蒜片薑片花椒後下薑片翻炒一兩分鍾，下干辣椒炒勻。火不要太大，太大幹辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
4、下雞塊，倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻後，下蔥段再翻勻就可出鍋。
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油
做法：
1、秋葵洗淨在沸水中焯燙一下，然後切段；紅椒切小片。
2、雞蛋打在碗裡加點點鹽打散，鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。
3、鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。
4、入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可
土豆香菇燉雞腿
用料：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個；乾花椒少許
做法：
1.雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉醃制15分鍾左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗淨去皮。
2.國內下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鍾。
3.加入泡好的香菇，並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開後轉中小火關，加糖。然後蓋子燜十分鍾左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。
4.開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據需要再加點兒香菇水。加入青椒後再中火開蓋兒燉五分鍾左右。加鹽出鍋！！
香菇豆豉醬炒肉
食材：香菇豆豉醬，豬肉，青花椒，芹菜，蔥，蒜苗，姜
做法：
1、將豬肉洗淨切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切斷
2、熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒
3、芹菜斷生後，放入蔥姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒數下，出鍋
韭菜雞蛋炒豆芽
食材：雞蛋3個、豆芽1大把、韭菜1小把、油鹽少許；
做法
1、豆芽、韭菜清洗干淨，韭菜切5cm左右段備用
2、干淨鍋燒熱後，放入豆芽翻炒幾下出鍋備用（目的是去掉豆芽中的水分）
3、雞蛋敲碎後，用筷子攪拌均勻
4、鍋中加入准備好的油，燒至7成熱倒入雞蛋液，快速翻炒
5、雞蛋炒至兩面金黃時，放入豆芽、韭菜和鹽一起快速翻炒幾個出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法