香飄四溢的幾道家常菜，好吃的流口水，解饞下飯，學會不用下館子

1、調制醃料：將鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水調勻。排骨洗淨，斬段，用醃料抓勻，醃制30分鍾。

2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。

3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時

香辣草魚塊

食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法：

1.魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了

2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃制十五分鍾左右，加入少許澱粉拌勻

3.生薑大蒜，蔥白切細沫備用

4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃制好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，干辣椒段爆香

6.在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7.少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鍾

8.加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎

蒜台炒肉絲

材料：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油

做法：

1.將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調入生抽，調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻醃制5分鍾。

2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗淨後切成段，熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。