涼拌苦爪木耳
材料：苦瓜，木耳，蔥、蒜、辣椒醬，鹽、糖、橄欖油，耗油、生抽醬油
做法
1、苦瓜切片，開水中放入1分鍾撈出。
2、木耳泡發，將苦瓜木耳混合拌勻。
3、調汁：蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。
4、將調味汁倒入苦瓜耳中，即可開吃
澆汁魚
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
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做法：
1.彩雲雕去內髒洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃制15分鍾。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
泡椒腰花
食材：豬腰2個泡椒4個泡姜1個澱粉少許青椒3個紅椒2個大蒜3瓣雞精1小勺料酒1勺豆瓣醬1勺鹽少許白糖少許醬油少許蒜苗1根
做法
1、豬腰洗淨切花刀（賣豬腰的老闆已經處理好），反復用清水浸泡倒去血水
2、加入鹽和澱粉拌勻
3、大蒜切片，泡姜切絲、辣椒切段
4、兌汁水：醬油、白糖、水、澱粉、雞精
5、鍋燒熱後放油，花椒，郫縣豆瓣，小火炒色
6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒
7、調入汁水，放辣椒、蒜苗炒香即可
青椒炒魷魚
做法
1.准備切好的魷魚，切好小條的青椒，切好片的姜
2.魷魚放入沸水中焯下水，然後撈出備用
3.熱油鍋，下入薑片爆香，下入魷魚，大火翻炒兩分鍾，加入醬油
4.加入青椒，加入鹽，大火翻炒均勻，翻炒至青椒斷生，即可出鍋
白玉菇雞蛋湯
食材：白玉菇一斤，雞蛋2個，蝦米一把，蔥頭，蔥花
做法
1、白玉菇洗干淨，去掉頭，放著備用；
2、雞蛋加入適量鹽打散，加入適量溫水攪拌；
3、蝦米洗干淨備用；
4、蔥頭拍扁，蔥段切蔥花；
5、砂鍋放入適量油，然後把蔥頭放入鍋中爆香，加入適量水；
6、然後把蝦米放入鍋中煮開發，放入白玉菇；
7、繼續煮開，然後把雞蛋液倒入砂鍋中，加入適量的鹽；
8、雞蛋煮成蛋花撒上蔥花就可以出鍋了。
香辣爆炒腰花
食材：洋蔥 適量、黑木耳 適量、豬腰子 2個、蔥 2根、姜 1個、蒜 3瓣、干辣椒 隨意、料酒 少許、蚝油 少許、生抽 少許、雞精 適量、豆瓣醬 適量、白糖 少許、花椒粉 少許、香醋 少許、花椒粒 隨意
做法
1.豬腰子洗干淨。
2.對半切開。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子切一刀，成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發。
8.姜切絲，蒜拍扁，蔥白切丁，蔥切花，干辣椒對半切開，洋蔥切絲。
9.准備個小碗，調去一勺生抽，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。
10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋蔥木耳翻炒均勻。
12.倒入腰花大火炒勻。
13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
14.臨出鍋前撒蔥花即可。
泡姜辣子雞
1.先把三黃雞用料酒和生抽稍微醃制十分鍾
2.把醃制好的雞肉 用油炒一下。也就是過一下油。把它炒熟。為了方便下面步驟
3.另起鍋倒少許油，用小火把郫縣豆瓣炒香， 大火會把豆瓣炒糊哦
4.把切好的泡姜和泡椒倒到鍋里翻炒
5.加入蒜瓣
6.翻炒出香味，把事先炒的雞倒進鍋里繼續翻炒。
7.把杭椒倒進去翻炒即可
涼拌米豆腐
做法
1.鍋中注入清水燒開，下米豆腐焯一分鍾。
2.焯過水的米豆腐放涼白開中漂一下。
3.先來調一下醬汁，將適量生抽、香油、辣油和米醋放在一起調勻待用。
4.將漂好的米豆腐切成小塊。
5.裝在盤中。
6.放上蝦皮和榨菜絲。
7.淋上調味汁即可。
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