簡簡單單的幾道家常菜，酸酸甜甜鮮嫩可口，上桌就被搶光！

1. 准備好所用食材，油菜摘洗干淨，用清水泡20分鍾

2. 大豆蛋白片用清水泡軟，把洗淨的油菜瀝干水分

3. 炒鍋注入植物油，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻

4. 倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鍾， 下入油菜大火翻炒均勻

5. 加入1勺雞汁、加入鹽， 快速翻炒均勻即可

粉蒸排骨

食材：排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油

做法：

1.排骨剁塊，洗淨瀝干水

2.然後放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，醃制20分鍾

3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內壓10分鍾，然後放入鍋內隔水蒸30分鍾，然後撒點蔥花出鍋

剁椒魚頭

食材：鰱魚，食鹽，蔥，姜，蒜，剁椒，油

做法：

1.鰱魚去鱗去鰓去內髒，清洗干淨，瀝干水分。取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。

2.用鹽和料酒塗均勻抹魚頭正反面，醃制10分鍾後，再次沖洗干淨，徹底瀝干水分。

3.魚盤底部鋪上蔥姜。魚頭展開，平鋪進盤。取適量剁椒剁碎。剁椒鋪在魚頭上面。坐鍋燒水，水開後放入魚盤大火蒸製8分鍾。

4.開鍋撒上姜蒜末(這步可以添加適量蒸魚豉油)，繼續蒸2分鍾。取出撒上蔥碎，燒一勺熱油，趁熱澆在魚身上 ，即可

茶香蝦

材料：蝦12支、茉莉花茶1把、沙茶醬2勺、鹽3克、糖3克、白胡椒1克、油適量

做法

1.准備食材：蝦：12支。 剪去蝦槍和眼睛，去除砂線，清洗干淨。加入鹽1克，白胡椒1克醃制入底味。

2.茉莉花茶：1把。洗茶後將其沖泡於一個小茶盞中，水量不用過多，因為我們用到的茶湯計量並不大，浸泡至少10－15分鍾左右，茶湯要濃一些，這樣茶香才濃。

3.將茶湯過濾出來備用。茶葉用廚房用紙吸乾水份備用。

4.鍋中倒入適量油，將吸乾水份的茶葉用油炒酥。火力不要太大，以免茶葉被炒糊。當茶香飄出，且香葉有「沙沙」的聲音時說明火候正好。將炒酥的茶撈出，用廚房用紙吸去多餘的油份備用。

5.用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦，當蝦兩面都由青變紅時，加入沙茶醬2勺。

6.倒入准備好的茶湯，澥開醬料，加入糖：3克、鹽：2克，適度翻拌使其均勻入味。

7.當蝦成熟後旺火收汁，使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面，關火。此時倒入事先炒好的茶葉，翻拌均勻出鍋。

家常版酸菜魚

做法：

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻醃制15分鍾備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和薑末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮製5分鍾左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和干辣椒炸的油即可。