家常小炒豬肝
食材：豬肝：適量、杭椒小米辣:適量、姜蒜:適量、料酒；適量、澱粉：適量、生抽：適量、剁椒：少許、雞粉：少許
做法：
1.豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃制一會兒，下鍋時再加適量澱粉拌勻。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用。
3.鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發白，再濾油盛出。
4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鍾。
5.感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鍾。
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肉末炒三丁
材料：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗淨；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻醃制10分鍾；
2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油後，倒入少許醬油調色；
3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鍾；
刀切蒜椒醬炒蝦仁
食材：蝦仁200克，青椒100克，紅椒100克，黃瓜100克。蒜椒醬40克，鹽、蛋清8克，澱粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，蔥薑末各5克，色拉油30克。
做法
1、蝦仁洗干淨，從中間切開去掉蝦線，放入鹽1克、料酒3克，蛋清、澱粉抓勻備用；
2、青椒、紅椒、黃瓜洗干淨，切成菱形片備用；
3、鍋上火倒入清水曬開，下入青紅椒片汆水撈出過涼水備用；
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗干淨，鍋中放水放蔥姜燒開
2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鍾，撈出用冷水沖涼瀝干
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
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