紅燒豬尾
食材：豬尾巴、生薑、青蒜、鹽、醬油、料酒
做法
1、姜切片，豬尾拔毛刀刮洗淨，剁成段狀。
2、加薑片的沸水中焯水去味，洗淨置於高壓鍋，加適量鹽，加適量料酒。
剁椒炒雞胗
食材：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量
做法：
1、雞胗洗干淨，加入1勺鹽，反復抓勻然後再用清水洗干淨，然後再放鹽反復搓洗幾次備用；
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2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鍾直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗干淨，瀝干水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蚝油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
香辣雞翅
食材：雞翅中、生薑，洋蔥，蔥，生菜葉，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，辣椒粉
做法：
1、雞翅洗淨，兩面各劃幾個刀口，便於醃料入味；
2、將雞翅用蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，洋蔥絲，蔥段抓勻後蓋上保鮮膜入冷藏室充分醃制入味；
3、醃制好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中，烤箱預熱，上下火200度左右，烤制10分鍾；
紅油金針菇
食材：金針菇、油潑辣子、小米椒、醬油、陳醋、鹽、糖、蚝油
做法：
1、金針菇切掉尾部，撕開；
2、鍋里燒水，把金針菇焯水，燙一下；盛出，擠掉水分；備用
3、小米椒切成圈；
作筆記是好習慣，給你新想法