鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法：
1、准備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2、牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃制二十分鍾；
3、將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4、鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；
5、燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉；
6、馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7、下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8、倒入准備好的牛排調味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；
10、將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
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辣子燒肥腸
食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿卜各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各適量。
做法
1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿卜切片，青椒切小段，分別用開水焯出。
2.炒鍋注油燒熱，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，
豉汁蒸鳳爪
材料：雞爪，豆腐，鹽，胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1.鳳爪入鍋焯水3分鍾出鍋，瀝干水份備用；
2.油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鍾；
香乾炒肉
做法：
1，香乾切片，肉肥瘦分開切窄片，小米椒切小段，姜切末
2，瘦肉加少許鹽、生抽和料酒抓勻，醃制10分鍾。
3，鍋中中火將肥肉煉出油來。倒入瘦肉劃變色，加料酒、生抽、薑末，炒變色入味，盛出備用。
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