紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，醃30分鍾，撈出控干；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
無錫排骨
做法
1、小排兩斤(兩人份),排骨洗淨,放在高壓鍋內,涼水剛沒過排骨即可,然後大火開鍋,撇掉髒沫子.記住要撇干淨哦.
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2、放蔥段兩段,薑片若干(多些),八角兩個,花椒十來粒(我放的有些多了),然後倒黃酒,不要料酒,料酒味道不好,如果沒有黃酒,可以倒紅酒,我今天倒的就是紅酒(多些).最後倒醬油上色
3、高壓鍋上閥,小火壓15分鍾。
干煸豆角
食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生薑、鹽、料酒、醬油、雞粉
做法：
1.將豆角洗淨折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻醃上
2.蒜切片，生薑去皮切片
3.炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒鏟出不用
4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用
5.倒入干辣椒段、蒜片、薑片炒出香味
6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水
干煸剁椒春筍
食材：春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙
做法：
1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鍾左右，去除麻澀味；
2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；
3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然後放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收干微焦的狀態；
5、加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒；
作筆記是好習慣，給你新想法