辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，薑末，干辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗淨，剪去「指甲」，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
4、小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。
黃豆燜排骨
食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量
做法：
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1.黃豆洗淨，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鍾
2.排骨剁成小塊，焯水備用
3.鍋內倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶
4.一起悶煮20分鍾後，加鹽攪拌均勻後出鍋
豆豉剁椒蒸排骨
食材：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺
做法
1、排骨剁成小段，用清水浸泡，用手多抓洗幾遍，洗淨血水，然後稍微瀝干裝碗。姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；
2、洗淨後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，醃制15分鍾；
3、然後將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到上面
4，放蒸魚豉油、耗油、雞精炒香後鋪在撒有豆豉的排骨上。然後放入蒸鍋，大火蒸20-30分鍾後出鍋撒上蔥花美味即可
香辣豆腐
食材：嫩豆腐6塊肉末15g香辣醬一勺蔥適量輔料鹽雞粉一勺醬油一勺
做法
1、鍋里倒入適量油，放入肉沫，攪散均勻。
2、放入蔥花，炒香。
3、加入一勺香辣醬，炒出油（小火炒哦。）
4、豆腐切塊，放入鍋里煎，時不時晃動一下鍋。
5、加入一勺醬油和適量開水，煮2分鍾。
6、最後放入一丟丟鹽和雞粉。撒上蔥花即可。
洋蔥炒肥牛
食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉
做法：
1、洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
3、煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；
4、燒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；
5、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。
清蒸鱸魚
材料：鱸魚，醬油，蔥姜，小米椒，鹽，料酒
做法：
1，所有原料准備好。
2，鱸魚去鱗去除內髒後洗淨，抹乾水分，在魚身斜切幾刀，在表皮和內部抹上少許的鹽和料酒醃製片刻。
3，大蔥切段、切絲，姜去皮切片，紅椒去籽切絲備用。（將一部分切好的蔥絲放入涼水中浸泡就會自然彎曲，最後裝飾的時候比較好看些）。
4，蒸魚的盤底間隔平行鋪上3個大蔥段（這樣可以使蒸汽能夠循環順暢，更容易蒸熟，也可以用筷子代替）。
5，將鱸魚搭放在蔥段上面，在魚肚和魚身上鋪好薑片、蔥絲。
6，蒸鍋中放水燒開後，放入碼放好的鱸魚，大火蒸10分鍾左右（根據魚的大小調整時間）。
7，魚蒸好出鍋後，倒掉多餘的湯汁，把蒸過的薑片、蔥絲揀去不要，重新放上新的蔥絲、紅椒絲，淋上味事達味極鮮，去腥提鮮，美味升級。
8，將食用油燒至微微冒煙，趁熱澆到鱸魚表面的蔥絲、紅椒絲上即可。
9，美味上桌~~
作筆記是好習慣，給你新想法