辣椒炒雞胗
做法：
1.雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
2.長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
家常紅燒排骨
做法
1.排骨清水浸泡，洗淨。
2.鍋內放入適量清水，放入排骨，燒開後焯去血水，洗淨排骨，瀝干水分備用。
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3.鍋內倒入適量油，燒至7成熱放入生薑片熗鍋。
4.放入排骨翻炒片刻，至兩面金黃。
黑胡椒雞脆骨
做法
1.雞脆骨用料酒，生抽，蚝油，少許糖，現磨黑胡椒碎醃制過夜後撈出
2.熱鍋不放油，下雞脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至變色
3.慢慢的會滲出雞油，繼續炒
4.倒入醃制的汁繼續翻炒
香辣蝦
材料：大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法：
1.大蝦剔去泥腸等，洗淨控干；
2.大蒜、生薑切片，大蔥切絲；
3.鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4.放入蒜片和薑片，翻炒出味；
5.放入大蝦，炒到變色；
6.放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精；
作筆記是好習慣，給你新想法