醬香啤酒鴨
做法
1.鴨片剁成小塊，用開水焯一下，撈出瀝干水。
2.蟹味菇也用開水焯一下瀝干水。
3.需要用的配料。
4.油熱後先放入花椒和薑片煸香。
5.再放入蔥，姜，蒜，紅辣椒煸香。
6.放入豆瓣醬煸出香味。
7.放入鴨塊，白糖，生抽煸炒。
8.再倒入啤酒，茴香燉二十分鍾。
展開全文
蔥香豬耳朵
食材：鹵豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量
做法
1， 用油起鍋，倒入豬耳絲，炒鬆散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。
2， 放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。
3， 注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。
黃瓜燉鱔魚
材料：鱔魚肉250克，黃瓜1根，料酒20克，蛋清2個。姜、蔥、鹽、水澱粉各少許。
做法：
1.將鱔魚去刺，洗淨，切段，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉上漿；黃瓜洗淨，切塊；姜切片，蔥切小段。
蘑菇五花肉燒蘿卜
材料：蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老薑5片 大蔥7片，料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分鍾後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿卜洗淨後，切成片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鍾，待五花肉出油後，倒入小蘿卜片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鍾至水分出來。
作筆記是好習慣，給你新想法