香蔥爆腰花
材料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、澱粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。
做法：
1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
2、香蔥洗淨切段，姜絲，小紅椒切成圈備用。
3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。
4、鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。
5、炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒
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花椒雞丁
食材：雞腿、青椒、紅椒、花椒、干辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法：
1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成方塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃制20分鍾；干辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用
3、鍋中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入薑片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒，加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗干淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃制20分鍾。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鍾。
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蚝油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗干淨，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鍾，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蚝油。
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