開胃解饞的幾道家常菜，營養美味還下飯，鮮香入味，百吃不厭

酸辣土豆絲

食材：土豆2個、青紅椒2個、食鹽1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙

做法：

1.將土豆片切絲

2.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

3.蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

4.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出

5.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆絲,煸炒約2分鍾後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

7.放入青紅椒翻炒均勻

麻辣牛雜香鍋

做法：

1、牛雜洗淨，入高壓鍋30分鍾

2、土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗淨，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用

3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用

4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，干辣椒，炒香，入牛雜。

5、調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。

鹵雞爪

食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1． 雞爪沖洗干淨後，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾。

2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗干淨，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。