家常小炒
食材：雞蛋、木耳、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、耗油、味精、番茄醬
做法
1、木耳提前泡好；紅黃椒洗干淨切成塊；雞蛋打散備用
2、鍋中燒水，將木耳和荷蘭豆焯一下盛出備用
3、鍋中加入適量的油，先將雞蛋炒至金黃凝固
4、鍋中再次燒油，放入適量的蔥姜蒜爆香，加入木耳和荷蘭豆大夥翻炒
5、加入紅椒和黃椒，繼續大火翻炒，加入適量的鹽、耗油、番茄醬、生抽、味精快速的翻炒均勻
客家釀豆腐
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食材：豬肉200g，魷魚1條，豆腐5小塊，料酒5g，蚝油5g，澱粉3g，生抽5g，蔥5g，食用油適量，鹽適量
做法：
1、魷魚浸泡15分鍾後，將豬肉和魷魚切成肉末，放入適量鹽和醬油，攪拌均勻備用。
2、將豆腐分成兩份，清洗後，瀝干水分供使用，然後在豆腐塊中間挖一個小洞，將肉餡塞在豆腐中間;
3、將適量的油放入鍋中，加熱油，加入煮熟的豆腐。將豆腐的一邊在中、低熱下炸成金黃色，然後將另一邊炸成金黃色。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：粉絲、大蒜、食用油、生抽、鹽、蚝油、料酒、青紅椒
做法：
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉；青紅椒切碎；
2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙；
3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後參加適量生抽、鹽、蚝油、料酒調成汁。
4、扇貝洗好後放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒，蒸鍋里的水歡騰後旺火蒸5分鍾即可。
油燜大蝦
材料：對蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油。
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