青椒回鍋肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先將杭椒切成滾刀塊，然後洗淨，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。
2、豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。
3、鍋底放油，下入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香，然後開中火，放入回鍋肉和杭椒，再放入所有的調料，炒20秒即可起鍋。這是最簡單回鍋肉的做法，因為大家家裡吃，沒有必要准備更多的食材，這樣做的也很好吃。
辣椒炒雞胗
做法：
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1.雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
2.長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
家常紅燒排骨
用料：
排骨400克；清水400ml；冰糖15克；油1大匙；香蔥2根；薑片5片；桂皮2小塊8克；八角2顆；細鹽1/2小匙；生抽1大匙；花雕酒1大匙
做法：
1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。
2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
3.加入排骨，炒至均勻上色。
4.鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料。
5.大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鍾。
6.煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出。
7.繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。
8.轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
焦燒肉條
做法：
1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
2. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中，抓勻。
3. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
4. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲。
5. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可
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