手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；
做法：
1、杏鮑菇洗淨後撕成大片，然後撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；
2、熱鍋涼油，油熱後，倒入蒜和蔥白爆香，接著放入杏鮑菇煸炒，炒至水分幹掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻；
黃豆醬蒸魚
食材：450g鯿魚、10g姜絲、10g香蔥段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙海天黃豆醬
做法
展開全文
1、鯿魚開肚去內髒，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2、用鹽，料酒塗抹魚身醃制15分鍾，在魚肚內塞滿香蔥，姜絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鍾。
4、蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
香辣牛肉
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃制10分鍾
4、 干辣椒用溫水泡5分鍾
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鍾
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鍾，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
紅燒茄子
食材：圓茄子一個、姜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。
做法：
1、准備食材清洗干淨
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鍾。
4、倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5、取一隻干淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8、另起一隻干淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，薑末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
作筆記是好習慣，給你新想法