糖醋小排
食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗淨，鍋里放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗淨
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺澱粉，抓均醃制20分鍾
3、熱鍋下油，油溫達到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用
4、鍋里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨
5、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可~
6、排骨裝入盤中撒入熟白芝麻點綴即可~
香辣蝦仁蒸南瓜
展開全文
材料：南瓜500克、蝦仁100克、鹽、油、蒜蓉辣醬、料酒、蔥
做法：
1、南瓜、鮮蝦，南瓜去皮洗淨切片，擺盤，蝦仁剝掉蝦殼。
2、用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒醃製片刻，擺好盤的南瓜鋪上醃制好的蝦仁。
3、最後再鋪上蒜蓉辣椒醬，上籠蒸熟，大約十分鍾。
4、出鍋後在南瓜還是那個撒上蔥花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可。
砂鍋魚頭湯
做法
1.准備一個大頭鰱魚的頭部
2.輔材2張土豆粉皮
3.蘑菇適量
4.起油鍋，煎熟魚頭加水煮開
5.倒入大砂鍋，
6.繼續用中火繼續煲，
7.約煮1-2小時，魚湯煮沸之奶白色
辣子雞
食材：1隻三黃雞、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法：
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來，其它的部分可以拿來燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，並且放一些蔥、姜還有八角，然後開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鍾既可撈出！
2、再把雞肉瀝干水分備用，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開中火把油燒熱，然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來，鍋里剩下的油可用來給干辣椒和干麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大，接著把再雞肉倒下去，然後放入醬油和糖以及料酒，最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
花椒魚片
材料：魚身肉、金針菇適量、干尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、澱粉、雞蛋、姜絲
做法：
1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鍾。
2.將金針菇燙熟，取出後置於湯碗內。
3.放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內。
4.放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可
生猛龍蝦
做法
1.買回鮮活龍蝦，用刷子洗淨，挑選腹部干淨的
2.去除尾部蝦線
3.准備好所需香料，我用的是香葉，桂皮，八角，干辣椒，生薑，大蒜
4.密制醬料小半碗，啤酒一瓶備用
5.鍋中加油燒熱，放入香料炒制
6.等炒出香味，倒入處理好的龍蝦，煸炒到變色
7.倒入醬料，加2勺鹽，黃酒，生抽，啤酒，水。大火燒開，中火燜燒20分鍾
作筆記是好習慣，給你新想法