椒鹽豬裡脊
主料：豬裡脊肉200克
輔料：雞蛋50克,小麥麵粉30克,
調料：澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：
1. 雞蛋打勻；
2. 裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上一下漿；
4. 油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；
5. 把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 （不用麵粉用干澱粉也可以），使麵粉均勻包裹排條；
6. 將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）
7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；
8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；
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農家豆腐
用料：嫩豆腐1塊；生抽2湯匙；蚝油1湯匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4個；泡椒水1湯匙；小香蔥4根；大蒜2個；泰椒2個；生薑2薄片；鹽我沒放，蚝油和生抽夠咸了。但大家可以酌情加鹽
做法：
1、蔥白和蔥綠分開，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻的灑在豆腐上。
2、鍋里坐水，燒開之後中大火大火蓋蓋子蒸8分鍾。蒸完後如果盤子裡有很多的湯汁。小心地倒掉。
3、淋上生抽，蚝油，泡椒水湯汁。再大火蒸1分鍾。取一湯匙色拉油，燒熱至冒煙，潑油。一定要聽到「呲啦」一聲完工。
香醋涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅燈籠椒、鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽、黑胡椒
做法
1.杏鮑菇洗淨後切片，甜豆撕去硬梗，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲。
2.准備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。
3.煮沸一鍋水，加入甜豆及胡蘿卜汆水。
4.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡蘿卜及醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鍾即成。
作筆記是好習慣，給你新想法