香辣牛雜
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；干辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蚝油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒
做法：
1、將牛雜洗淨切配，放料酒焯水。准備配料。熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油後放姜蒜，干辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）。
青椒肚條
做法
1.把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鍾，適量加些鹽、姜蔥、料酒去腥
2.將壓好的肚子改刀切條，青紅尖椒切丁。做等待
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香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鍾左右。
5. 放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
西紅柿炒蛋
食材：2個新鮮的西紅柿要選擇那種偏紅偏軟的西紅柿、3個雞蛋，幾根小蔥，切蔥花。
做法
1、首先把西紅柿皮去掉，因為把西紅柿的皮比較影響口感，所以需要去掉。然後把西紅柿切成塊。
2、把雞蛋打入碗裡，加點鹽、加點水攪拌均勻。個人愛好加點水更嫩爽，其實有些人喜歡吃老一點蛋塊，所以按各人口味就可以。
3、開大火，起鍋，把鍋預熱，放入適量的植物油，把雞蛋滑入鍋里炒定型，出鍋，繼續把西紅柿放入鍋里，把西紅柿炒軟，可以大炒一會，炒出汁更好，放入蛋塊。個人喜歡出鍋，也可以把蛋刨到鍋的一邊，放入西紅柿翻炒。
作筆記是好習慣，給你新想法