茄汁排骨
做法
1.排骨泡水洗淨
2.水開焯幾小朵西蘭花，撈出備用，再焯排骨瀝干
3.油熱放入排骨，小火炸熟，直到金黃
4.撈出瀝干備用
5.鍋油熱，倒入番茄醬炒香
6.加入清水，再調濕定粉加入，加生抽，冰糖，鹽，醋，胡椒粉，熬一會
7.倒入排骨，小火熬一會，大火收汁
紅燒茄子
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做法
1.將茄子洗干淨後切滾刀塊裝盤（不用泡水）。
2.將鍋里加油，然後將切好的茄子倒入自動烹飪鍋中，加入適量蚝油，蓋上鍋蓋，選擇紅燒鍵，調至時間8分中（中途不需要任何操作），還剩3分鍾時可加入蒜末，倒計時結束後即可出鍋！
3.紅燒茄子已做好，裝盤後撒入蔥花即可！
酸筍炒豬肚
食材：酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。
做法
1、當心將酸筍取出，洗淨，切片、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚，翻炒，參加生抽和老抽白糖，小火燜兩分鍾、大火翻勻即可快速出鍋。
紅燒豆腐
食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量
做法
1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然後切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。
2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收干。
4、加入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
燕麥豬蹄
食材：豬蹄2個，燕麥1小碗，生薑，八角，桂皮，黃酒，油，鹽，糖，生抽，老抽，水
做法
1、燕麥提前一夜浸泡，豬蹄剁成小塊，用生薑、黃酒冷水上鍋焯一遍；
2、鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎，趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽後翻炒；
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入適量老抽；
4、加入一碗水，大約漠過食材，蓋上鍋蓋小火燜45分鍾左右，等豬蹄燜透後，按照鹹度調入合適的鹽。
回鍋肉
材料：五花肉1塊、青紅椒各一個、生薑3片、青蒜1根、生抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖1小勺、食鹽半勺。
做法：
1、在鍋里倒入半鍋水，把五花肉放進去焯水，煮的時候不能煮得太軟，基本煮到6成熟就可以了，煮的時候放入生薑片進入可去腥，然後撈出五花肉過涼水，趁五花肉還是外冷內熱的狀態時下刀切塊最均勻且不易切碎，如果實在還是怕燙手，可以從鍋里撈出來後，放入冰箱冷凍里急凍上三四分鍾再出來切塊也是很好的。
2、起鍋，在鍋里淋入少量油，小火燒熱後把五花肉倒入一起翻炒出油，喜歡吃干一點就多翻炒一會，然後把鍋內多餘的油倒出。
3、鍋里的五花肉繼續翻炒，放入1勺郫縣豆瓣醬一起翻炒均勻。
4、把青紅椒塊、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。
5、倒入一勺生抽調味上色，一小勺白糖提鮮，翻炒均勻。
6、出鍋之前放入蒜葉翻炒均衡，再放入半勺食鹽調味即可出鍋（如果前面放入太多豆瓣醬就不用放鹽了，要不然太咸）。
作筆記是好習慣，給你新想法