廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蚝油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗干淨去掉內髒，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋里，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時准備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
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湘味小炒雞
材料：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老乾媽，
做法
1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。
2、炒八成熟，加老乾媽，繼續煸香，盛出。
3、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點兒生抽。
5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋。
涼拌牛肉
做法
1.熟牛肉切片
2.香菜切段
3.胡蘿卜切絲
4.大蒜切末
5.大蔥切碎
6.鍋內放油燒熱，放入蔥碎爆香
7.放入胡蘿卜絲炒熟盛出
8.牛肉片、胡蘿卜絲、香菜段、蒜末放入碗中，放入蚝油
9.放鹽
10.放入生抽
11.放入辣椒油
紅燒肉
食材：五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法：
1.准備好所有的食材。鍋中油燒熱加入薑片炒香。倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。
2.炒至五花肉變色微發黃。加入料酒炒香。加入秘制紅燒汁。
3.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鍾。最後用大火收汁即好。
辣子豬肝
食材：豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗干淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻醃制10分鍾；干辣椒切成段，青紅椒洗淨切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入醃制好的豬肝滑散至變色撈出；
3、鍋中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
家常蝦
1.蝦清洗干淨、剪掉蝦須
2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎
3.鍋里加入適量清水、放入薑片、大火燒開
4.放蝦、煮至蝦彎曲、關火燜上一分鍾、撈起瀝干水份
5.擺盤
6.取小盤子放蒜、放海鮮醬油、攪拌均勻
7.成品
作筆記是好習慣，給你新想法