糖醋魷魚
做法：
1、准備好魷魚、小蔥、辣椒醬還有糖醋以及白芝麻。
2、先把魷魚處理，內髒挖出後直接將魷魚表面的一層皮撕掉清洗後，直接放入燒開的水中燙煮一下，撈出後備用。
3、將魷魚切塊後，用小蔥打結起來，擺在盤中備用。
4、准備好一個碗將辣椒醬還有白醋以及糖和芝麻放在一起攪拌後備用。
5、最後在食用時將魷魚沾一下醬汁即可。
蔥酥魚
材料：鯽魚，筍干，水發香菇30g?蔥白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麥芽糖150g?姜少許料酒適量鹽少許高湯1碗白糖少許陳醋適量麻油適量
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做法：
1.筍干提前一晚泡入清水，泡發，斜刀切片。
2.水發香菇去蒂斜刀切片，鯽魚兩面劃幾刀，蔥白切段，姜切片，泡椒去頭去尾。
3.准備魚，放入姜，部分蔥段，淋入料酒，放少許鹽，拌勻醃制十分鍾。
4.熱油鍋，燒至七成熱，下入魚，炸至微黃，撈出。
5.鍋留底油，放入泡椒、蔥段爆香。倒入香菇、筍片，翻炒數秒，倒入高湯，放入半勺鹽，少許白糖，倒入醪糟汁、麥芽糖，料酒、陳醋，倒入鯽魚，大火燒開轉小火煮五分鍾，至魚軟熟入味，盛出魚留湯。
6.大火收汁，淋入芝麻油，再澆在魚上，即可。
杏鮑菇炒肉
材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量
做法
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鍾，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
作筆記是好習慣，給你新想法