焦溜丸子
食材：豬肉、蔥、姜、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均；
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子；
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、鍋里加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋里，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油；
5、再切些薑蓉和蔥白，碗裡加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；
6、鍋里重新加入少許食用油，下入薑蓉和蔥白爆香；
7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉；
8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。
芹菜炒臘肉
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食材：芹菜、臘肉
做法
1.臘肉洗淨下鍋煮，晾涼後切片，香芹洗淨切斜段，姜蒜切片。
2.鍋熱後下入少許花椒和姜蒜片煸香撈出，然後下入香芹加少許鹽翻炒幾下，均勻裹上油色後再下入臘肉一同翻炒，然後放入紅辣椒圈，淋入少許料酒和生抽，炒勻後放少許雞精即可
山藥小炒肉
食材：山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、蔥姜蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
涼拌手撕杏鮑
食材：杏鮑菇 / 小蔥 / 大蒜 / 青紅椒 / 油潑辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖
做法
1、鍋里放入要煮的米，杏鮑菇洗淨，放入蒸籠，開始煮飯模式。（米飯煮的較多的話，不建議此方法，以防煮熟的米飯頂到蒸籠。單獨蒸杏鮑菇的話，蒸煮模式蒸15分鍾左右。）
2、煮米飯的同時，准備調料；大蒜洗淨搗碎，蔥、青紅椒洗淨切碎。
3、米飯煮熟了，杏鮑菇也蒸熟了，爽爽爽！
4、杏鮑菇取出，放涼，手撕成長條。
5、倒入蔥花、青紅椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油潑辣子、少許糖。
6、拌勻，涼拌手撕杏鮑菇就完成了
茶香雞翅
做法
1.雞翅兩面切2刀，冷水下鍋煮沸，洗干淨瀝干備用
2.茶葉泡好以後瀝干水分，油鍋放多點油燒熱小火炸制酥脆
3.炸好以後瀝干油
4.利用炸茶葉的鍋子煎雞翅，無需再放油，煎制2面金黃
5.放糖，鹽，黃酒，生抽，拌勻小火燜煮至水分收干
6.放芝麻，茶葉翻炒片刻即可出鍋
茶香豬蹄
材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1. 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用
2. 蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蚝油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗淨的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲醃制半小時
2、醃制好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家裡面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）
韭菜花炒魷魚花
食材：魷魚一個；生抽一勺；料酒一勺；韭菜花250g；蒜片少許；鹽少許
做法：
1、魷魚洗淨後去掉魷魚肚子裡的東西，撕掉魷魚皮，頭剪掉眼睛部分。x字刀切魷魚花。然後切成三角形的塊。用生抽料酒醃制待用。韭菜花洗淨切成段。
2、熱鍋，放少許油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入魷魚，繼續翻炒，這時魷魚會捲成美麗的卷卷哦。
3、卷好變色後放少許鹽調味。起鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法