茭白肉絲
用料
茭白；瘦肉；蒜；青椒；紅椒；醬油
做法
茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗淨，隨意一點切絲。瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意。
鍋里放油燒熱先下茭白，炒到稍微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的位置蒜和瘦肉絲一起入鍋翻。
待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一起大火快手炒。加鹽、幾滴醬油調色調味。
加一點點點點水，稍稍燜一下下。目的是把鹽什麼的混勻。收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋。
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水煮魚
原料：鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、鍋。
做法：
1.買來鯉魚，切成魚片；給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）；
2.少許水燒開，放入魚片燙熟，立即撈出。裝品鍋，水不要；將很多）油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面；
3.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了；
4.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
香菇豆腐湯
做法
1 把洗淨的香菇切成片。
2 洗好的豆腐切成小塊。
3 用油起鍋，倒入香菇，翻炒片刻。
4 淋入少許料酒，拌炒勻。
5 放入腐竹，炒勻。
6 倒入適量清水。
7 蓋上蓋，煮沸後用小火煮約3分鍾。
8 揭蓋，下入豆腐。
9 蓋上蓋，再用小火煮2分鍾至食材熟透。
10 揭蓋，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。
11 再淋入少許芝麻油。
12 用鍋勺拌勻調味。
13 將煮好的湯盛出，裝入碗中。
14 再撒上少許蔥花即成。
豉香土豆小排骨
做法：
1. 紅椒摘選干淨，土豆去皮洗淨 ，小排骨用清水泡清血水後洗淨。
2. 豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗淨後切段，准備生薑片。
3. 小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃制半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊後漂洗干淨待用。
4. 鍋內倒油，7分熱加入排骨，炸至顏色金紅撈起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能輕松的戳進去後撈起。
5. 鍋內留底油倒入豆豉，薑片爆香，把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒，倒入土豆煸炒均勻。
6. 倒入紅椒，嘗試味道後再加入生抽調味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法