幾道爽口開胃的家常菜，葷素搭配營養美味，爽口下飯，百吃不厭

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤里墊底。

芹菜炒肉

做法

1.芹菜洗好切段待用

2.配料切好待用

3.牛肉橫紋切待用

4.生粉、醬油待用

5.少許生粉、醬油將切好牛肉醃制十分鍾

6.冷鍋熱油爆蒜、小辣椒

7.爆香蒜、辣椒後下芹菜炒

8.下青、紅辣椒大火炒五分鍾，放少許鹽、雞精，一點水一起炒一分鍾盛起待用

9.另起鍋放油五成熱下醃制牛肉炒至五成熟

蚝油蘆筍牛肉

食材:蘆筍250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴。

做法:

1、牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸備用即可。

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鍾以上即可。

3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出即可。