剁椒蒸帶魚
做法
1.帶魚洗淨。
2.姜切絲。
3.帶魚里加入姜絲8克，鹽2克，料酒2克，攪拌均勻，放在一旁醃制20分鍾。
4.取一深底的盤子，擺入帶魚（姜絲扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入鍋蒸熟。一般上汽後八分鍾左右帶魚就熟了。
5.香菜切碎備用。
回鍋肉
材料：五花肉1塊、青紅椒各一個、生薑3片、青蒜1根、生抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖1小勺、食鹽半勺。
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做法：
1、在鍋里倒入半鍋水，把五花肉放進去焯水，煮的時候不能煮得太軟，基本煮到6成熟就可以了，煮的時候放入生薑片進入可去腥，然後撈出五花肉過涼水，趁五花肉還是外冷內熱的狀態時下刀切塊最均勻且不易切碎，如果實在還是怕燙手，可以從鍋里撈出來後，放入冰箱冷凍里急凍上三四分鍾再出來切塊也是很好的。
2、起鍋，在鍋里淋入少量油，小火燒熱後把五花肉倒入一起翻炒出油，喜歡吃干一點就多翻炒一會，然後把鍋內多餘的油倒出。
3、鍋里的五花肉繼續翻炒，放入1勺郫縣豆瓣醬一起翻炒均勻。
4、把青紅椒塊、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。
5、倒入一勺生抽調味上色，一小勺白糖提鮮，翻炒均勻。
熘肥腸
食材：豬肥腸、油、鹽、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍
2、肥腸焯湯一遍，焯好的肥腸用溫水清洗一下
3、取清水倒入肥腸，加入蔥姜、料酒、大料煮半小時左右
4、尖椒、大蔥、胡蘿卜、蒜切片
5、調料放到碗中加適量清水調成汁
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出不燙手時切成小塊
7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香加入尖椒
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法
1.菠菜洗淨去根，頂刀切3厘長左右的段；雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；
2.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
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